Gombás rizottó

OlaszFőételVacsora

A jó rizottó krémes és ízletes, így fontos, hogy megfelelő rizzsel készüljön, ilyen az arborio. A folyadék adagolására is nagy figyelmet kell szánni, na meg a hőfokra. Alacsony vagy közepes láng felett készüljön, felügyelet mellett, gyakran kevergetve.

Étrend besorolás

Hozzávalók

40 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
1 tk só
bors (ízlés szerint)
1 tk. kakukkfű
30 dkg rizottórizs
2 dl fehérbor
1 liter alaplé
2 ek. vaj
1 marék parmezán
1 ek. mascarpone

Tápérték adatok

Összes kalória3347 kcal

Kalória / 100g170

Elkészítés lépései

Az olajat magas falú edényben hevítsük fel. Ezután keverjük hozzá a finomra vágott hagymát, és 2-3 percig dinszteljük, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gombát. 4-5 percig pirítsuk, majd fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, és a rizst is keverjük hozzá. Amikor a rizsszemek már áttetszők (néhány perc szükséges hozzá), öntsük fel fehérborral. Ezután várjunk addig, amíg a bor majdnem teljesen elpárolog. Ekkor keverjünk hozzá 1 merőkanálnyi alaplevet. Várjuk meg, míg magába szívja, majd ezt ismételjük addig, amíg a rizs puha és krémes nem lesz. Közben gyakran keverjük át. Amikor a rizs teljesen megpuhult, akkor adjuk hozzá a vajat, parmezánt és a mascarponét. Az elkészült ételt reszelt parmezánnal és friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk

Kapcsolódó receptek

Egyedényes tészta spenóttal és paradicsommal

TésztaVacsoraOlasz

Gyors és egyszerű egyedényes tészta, ahol a tészta közvetlenül a szószban fő meg, így még ízletesebb lesz. Friss spenóttal és paradicsommal könnyű, mégis laktató fogás.

Lazacos Buddha-tál jázmin rizzsel

Főétel

Tápláló ebéd lazaccal, rizzsel és friss zöldségekkel.

Baromfisonkás-sajtos melegszendvics

VacsoraUzsonnaTízórai

Gyorsan elkészíthető, laktató melegszendvics ropogósra pirított kenyérrel, szaftos baromfisonkával és olvadó sajttal.

Mediterrán zöldségsaláta sült halloumi sajttal krumplival

FőételVacsoraEbéd

Friss, mediterrán hangulatú saláta újburgonyával, ropogós zöldségekkel és serpenyőben sült halloumi sajttal. Laktató, mégis könnyű fogás, amely gyors ebédnek vagy vacsorának is tökéletes.