Málé lapótya

A kukoricalisztet, a darát és a cukrot egy tálban összekeverjük. A tejet felforraljuk, és ráöntjük a keverékre, majd alaposan elkeverjük. Ezután a masszát egy éjszakán át hagyjuk pihenni. Másnap beledolgozzuk a tejes kukoricába a finomlisztet, a sót, a vaníliás cukrot és az élesztőt, majd egyenként a tojásokat is. Ezután újra pihentetjük kb. két órán keresztül. Ha az idő lejárt, és a tészta megkelt, palacsintasütőben 1-2 evőkanálnyi olajat hevítünk. Amikor már elég forró az olaj, egy nagy evőkanál segítségével halmokat rakunk a tepsibe. Ne készítsünk túl nagy lapótyákat, egyszerre három kisebb tésztácskát süssünk meg a serpenyőben. Mindkét oldaluk legyen szép piros. Ha elkészültek, papírra szedjük őket, hogy az olaj lecsepegjen róluk, és melegen tálaljuk, porcukorral megszórva és egy finom lekvárral.