Muszaka

A padlizsánt és a krumplit aranybarnára sütjük bő napraforgóolajban, leitatjuk. Az olívaolajon aranybarnára pirítjuk a fokhagymát és a vöröshagymát, rádobjuk a darált húst, majd kevergetve közepes lángon átsütjük. Felöntjük a paradicsommal, fűszerezzük a fahéjjal, a szegfűszeggel és sóval, majd belekeverjük a petrezselymet. A vajat felolvasztjuk, és folyamatos keverés mellett éppen hogy megpirítjuk rajta a lisztet. Fokozatosan felöntjük a hideg tejjel, selymesen simára keverjük, és addig főzzük, hogy krémes legyen. Sózzuk, szerecsendióval fűszerezzük. Hagyjuk kissé kihűlni, és belekeverjük a tojássárgájákat. Egy tűzálló tálba rétegezzük a padlizsánt és a burgonyát, meglocsoljuk egy kevés besamellel, rápakoljuk a paradicsomos húst, leöntjük újra besamellel, és a 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.