Édes ricottás húsvéti “calzone” (olasz desszert)

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, tojásokat, cukrot, citromhéjat és sambucát. Addig keverd, amíg sima, egynemű krémet nem kapsz. Egy sütőpapírral bélelt piteformába (kb. 22–24 cm) öntsd bele a masszát. Süsd kb. 35–45 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, a közepe még enyhén rezgős maradhat. Kivétel után kicsit össze fog esni – ez teljesen normális. Hagyd teljesen kihűlni rácson. Szórd meg porcukorral. Szeleteld, mint egy pitét, vagy vágd kisebb kockákra, ha vendégeknek kínálod. Tipp: lehet turbózni narancshéjjal, mazsolával is.