Sajtos-húsos káposzta steak sütőben
Laktató, alacsonyabb szénhidráttartalmú egytálétel sült káposztával, fűszeres darált marhahússal és olvadt mozzarellával. A zöldségek rostban és tápanyagokban gazdagabbá teszik a fogást, amely egy tepsiben és egy serpenyőben elkészíthető.
Étrend besorolás
Hozzávalók
- 1.1 kg káposzta (fejes)
- 25 g parmezán (finomra reszelve)
- 3 ek olívaolaj
- 2.5 g őrölt fűszerpaprika
- 2.5 g olasz fűszerkeverék
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
- 1 ek olaj
- 450 g darált hús (5–10% zsírtartalmú)
- 120 g piros kaliforniai paprika (apró kockákra vágva)
- 100 g vöröshagyma (finomra kockázva)
- 80 g sárgarépa (lereszelve vagy finomra kockázva)
- 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- 15 g sűrített paradicsom
- 3.5 g só
- 3.5 g őrölt fűszerpaprika
- 3.5 g olasz fűszerkeverék
- 100 g alaplé
- 1 ek Worcestershire-szósz
- 120 g mozzarella (reszelve)
- 10 g friss petrezselyem (aprítva)
Tápérték adatok
Kalória / 100g
92kcal
Fehérje / 100g
7g
Zsír / 100g
5g
Szénhidrát / 100g
5g
A fogás előnyei és kompromisszumai
Előnyök
- Rostban gazdag és laktató a káposztának, répának és paprikának köszönhetően
- Jó fehérjeforrás a darált marhahús és a sajt miatt
- Kevesebb gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonyás vagy tésztás rakott ételek
- Másnap is jól melegíthető, és egy tepsiben valamint egy serpenyőben elkészül
Kompromisszumok
- A sajt, az alaplé és a Worcestershire-szósz miatt sótartalma magas lehet
- Az olívaolaj és a sajt növeli az étel energiatartalmát
- A káposzta nagyobb mennyiségben egyeseknél puffadást okozhat
Elkészítés lépései
- 1Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütésen.
- 2Távolítsd el a káposzta külső, sérült leveleit, vágd félbe, majd szeleteld körülbelül 2 cm vastag szeletekre. A torzsát hagyd a szeletekben, hogy sütés közben egyben tartsa őket.
- 3Keverd össze a parmezánt, az olívaolajat, a fűszerpaprikát, az olasz fűszerkeveréket, a chilipelyhet, a sót és a borsot.
- 4Helyezd a káposztaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, majd kend meg mindkét oldalukat a fűszeres-parmezános olajjal.
- 5Süsd a káposztát 30 percig, félidőben óvatosan megfordítva.
- 6Forrósítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, terítsd el benne a darált húst, és körülbelül 5 percig ne mozgasd, hogy erős pörzsanyag képződjön. Ezután törd kisebb darabokra.
- 7Add hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát, majd közepesen erős lángon pirítsd 5–6 percig.
- 8Keverd hozzá a fokhagymát, a sűrített paradicsomot, a fűszerpaprikát, az olasz fűszerkeveréket és a sót, majd pirítsd további 1 percig.
- 9Öntsd hozzá az alaplevet és a Worcestershire-szószt. Főzd gyakori keverés mellett 3–5 percig, amíg a folyadék nagy része elfő, és sűrű, szaftos ragu marad. A hús belső hőmérséklete érje el legalább a 71 °C-ot.
- 10Szórj kevés mozzarellát a megsült káposztaszeletekre, kanalazd rá a húsos ragut, majd fedd be a maradék sajttal.
- 11Told vissza a sütőbe 10 percre, amíg a mozzarella teljesen megolvad és enyhén megpirul.
- 12Szórd meg friss petrezselyemmel, és forrón tálald.
