Tejszínes gombás csirkemell pennével
Szaftos, zöldséges-csirkés tésztaétel gombával, paradicsommal, paprikával és tejszínes szósszal. A teljes kiőrlésű penne és a sok zöldség rostban gazdagabbá, a csirkemell és a joghurt pedig fehérjedússá teszi.
Étrend besorolás
Hozzávalók
- 400 g csirkemellfilé
- 500 g csiperkegomba
- 300 g teljes kiőrlésű penne
- 300 g víz (3 liter szükséges a főzéshez)
- 200 g kaliforniai paprika
- 250 g paradicsom
- 150 g vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g olívaolaj
- 200 g tejszín 10%
- 100 g víz vagy alaplé
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk kakukkfű
- 0.5 tk őrölt fekete bors
- 1 tk só
- 10 g petrezselyem
- 20 g parmezán (reszelt, opcionális)
Tápérték adatok
Kalória / 100g
92kcal
Fehérje / 100g
7g
Zsír / 100g
2g
Szénhidrát / 100g
10g
A fogás előnyei és kompromisszumai
Előnyök
- Jó fehérjeforrás a csirkemellnek és a tejszínnek köszönhetően
- A teljes kiőrlésű tészta és a sok zöldség rostban és mikrotápanyagokban gazdagabbá teszi
- A szósz könnyebb, mégis krémes alternatívát kínál a zsírosabb szószhoz képest
- Gyorsan elkészíthető, és a zöldségek mennyisége könnyen növelhető
Kompromisszumok
- A teljes kiőrlésű tészta karakteresebb és rágósabb lehet a hagyományos pennénél
- A csirkemell könnyen kiszárad, ha túlsül
- A parmezán növeli az étel só- és energiatartalmát
Elkészítés lépései
- 1A csirkemellet vágd 2–3 cm-es kockákra, majd keverd össze a fűszerpaprikával, a kakukkfűvel, a borssal és a só felével.
- 2A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel, a paprikát csíkozd, a paradicsomot kockázd fel.
- 3Főzd ki a pennét a csomagoláson jelzett idő alatt, lehetőleg kissé al dentére. Tegyél félre 100 g főzővizet.
- 4Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd körbe a csirkekockákat 5–6 perc alatt. Vedd ki őket a serpenyőből.
- 5Ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, a paprikát és a gombát. Pirítsd 6–8 percig.
- 6Add hozzá a paradicsomot és a vizet vagy alaplevet. Főzd 5 percig, majd keverd bele a tejszínt. Ne forrald erősen.
- 7Tedd vissza a csirkét, add hozzá a pennét és szükség szerint a félretett főzővizet. Forgasd össze, majd főzd további 2–3 percig.
- 8Tálald friss petrezselyemmel és kevés reszelt parmezánnal.
