Zablisztes pestós tojásmuffin
Gyors, gluténmentes, fehérjedús, sós reggeli- vagy uzsonnafalat tojással, fetával, zabliszttel és mediterrán zöldségekkel. Reggelinek, kiránduláshoz vagy dobozolható munkahelyi ebéd kiegészítőjeként is jól működik. A recept körülbelül 12 muffint, azaz 4 adagot készít.
Étrend besorolás
Hozzávalók
- 5 db tojás
- 80 g feta sajt
- 100 g koktélparadicsom
- 50 g zabliszt
- 80 g tej vagy cukrozatlan szójaital
- 30 g zöld pesto
- 80 g bébispenót
- 5 g olívaolaj
- 1 g őrölt fekete bors
- 1 g fokhagymapor
- 1 csipet só
Tápérték adatok
Kalória / 100g
149kcal
Fehérje / 100g
8g
Zsír / 100g
10g
Szénhidrát / 100g
7g
A fogás előnyei és kompromisszumai
Előnyök
- Gyorsan elkészíthető, előfőzés nélkül
- Fehérjében és rostban gazdag
- Friss, mediterrán ízvilágot kínál erősen feldolgozott alapanyagok nélkül
- Hűtőben 3 napig eláll, hidegen és melegítve is finom
Kompromisszumok
- A zablisztes állag kevésbé levegős, inkább a frittata és a sós zabos lepény közötti
- A feta és a pesto miatt könnyen túl sós lehet
- Szigorúan gluténmentes étrendhez tanúsított gluténmentes zabliszt szükséges
Elkészítés lépései
- 1Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, légkeverésnél 160 °C-ra, majd kend ki a 12 mélyedéses muffinformát olívaolajjal.
- 2Keverd simára a tojásokat a tejjel vagy szójaitallal, a pestóval, a zabliszttel, a borssal és a fokhagymaporral.
- 3Hagyd a masszát 5–10 percig pihenni, hogy a zabliszt felvegye a folyadék egy részét.
- 4Keverd hozzá a durvára vágott spenótot, a félbevágott vagy negyedelt paradicsomot, valamint a morzsolt feta nagy részét.
- 5Oszd el a masszát a muffinformákban, majd szórd a tetejükre a maradék fetát.
- 6Süsd 20-25 percig, amíg a muffinok közepe megszilárdul és a tetejük enyhén megpirul.
- 7Pihentesd a muffinokat a formában 5 percig, majd óvatosan emeld ki őket.
Jól fagyasztható, hűtőben is eláll 3 napig (ehhez tedd jól záródó dobozba).
