Narancsos-fűszeres sütőtökös szelet
Szaftos, őszi sütemény reszelt sütőtökkel, meleg fűszerekkel, mazsolával és dióval. A tetejére könnyű, narancsos krémsajtos bevonat kerül.
Étrend besorolás
Hozzávalók
- 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy teljes kiőrlésű búzaliszt)
- 55 g finomliszt
- 80 g nádcukor
- 60 g almaszósz (hozzáadott cukor nélkül)
- 50 g vaj (felolvasztva)
- 2 db tojás
- 300 g sütőtök (megtisztítva, reszelve)
- 60 g mazsola
- 40 g dió vagy pekándió (durvára vágva)
- 1 db narancs (finomra reszelt héja)
- 20 g narancslé (frissen facsart)
- 7 g sütőpor
- 3 g szódabikarbóna
- 4 g mézeskalács-fűszerkeverék vagy őrölt fahéj
- 1 g só
- 130 g krémsajt (natúr)
- 65 g görög joghurt
- 25 g porcukor vagy finomra őrölt eritrit
- 5 g narancslé
- 3 g vaníliakivonat
Tápérték adatok
Kalória / 100g
205kcal
Fehérje / 100g
5g
Zsír / 100g
8g
Szénhidrát / 100g
29g
A fogás előnyei és kompromisszumai
Előnyök
- A sütőtök béta-karotint, káliumot és nedvességet ad a tésztának.
- A teljes kiőrlésű liszt, a dió és a mazsola rostban és ásványi anyagokban gazdagabbá teszi a süteményt.
- Az almaszósz részben kiváltja a vajat és a cukrot, miközben szaftosan tartja a tésztát.
- A görög joghurttal lazított narancsos krém könnyebb, mégis krémes bevonatot ad.
Kompromisszumok
- A kevesebb cukor miatt kevésbé édes, inkább fűszeres-sütőtökös ízű lesz.
- A teljes kiőrlésű liszt kissé tömörebb morzsaszerkezetet eredményezhet.
- A krémsajtos bevonat miatt hűtést igényel, és a nagyon lédús sütőtök meghosszabbíthatja a sütési időt.
Elkészítés lépései
- 1Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, légkeveréses sütőnél 160 °C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy körülbelül 30 × 20 cm-es tepsit.
- 2Egy nagy tálban keverd össze a kétféle lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket és a sót. Forgasd bele a mazsolát és a diót is.
- 3Add hozzá a tojásokat, az olvasztott vajat, az almaszószt, a narancshéjat és a narancslevet, majd röviden dolgozd össze.
- 4Forgasd bele a reszelt sütőtököt, és csak addig keverd, amíg a massza egynemű lesz.
- 5Simítsd a tésztát az előkészített tepsibe, majd süsd 35–38 percig. Akkor készült el, ha a közepébe szúrt tűn már csak néhány nedves morzsa marad.
- 6Hagyd 10 percig a formában hűlni, majd emeld rácsra, és hűtsd ki teljesen.
- 7A krémhez időközben keverd simára a krémsajtot, a görög joghurtot, a porcukrot vagy eritritet, a narancshéjat, a narancslevet és a vaníliakivonatot.
- 8A krémet csak a teljesen kihűlt sütemény tetejére kend, majd szeletelés előtt tedd hűtőbe legalább 20 percre.
